令和４年１１月２１日

　今日の主菜は、『三色そぼろ』です。給食のそぼろには、鶏もも肉のひき肉を使い、たけのこを混ぜます。みじん切りのたけのこをひき肉と一緒に炒めると、色が似ているのでたけのこは目立ちませんが、ひき肉がほぐれやすく、かみごたえもアップするのでおすすめです。

　今日の汁は、根菜汁です。にんじん、だいこん、ごぼう、さつまいも、れんこんと根菜がたっぷりですが、この中に実は、根ではなく茎を食べる野菜が一つあります。何でしょう？

　正解は、れんこんでした。れんこんは、食べているのは地下茎です。サクサクの食感が心地よい秋から冬に旬の食材ですね。